แจกสูตรเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ไก่เปื่อย น้ำซุปหอม คนรอคิวกินแน่นอน

ในบรรดาก๋วยเตี๋ยวสูตรต่าง ๆ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ” เป็นอีกเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยค่ะ เพราะไก่เนื้อนุ่มหอม ทานได้ง่าย มะระก็ไม่ขมด้วย อย่างสูตรที่แอดมินมาฝากวันนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน รับรองได้ว่าอร่อย จนคนซื้อต้องมาต่อคิวรอกินชัวร์ ไม่เชื่อต้องลองมาทำกินกันก่อน ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

1.ไก่(วันนี้ใช้เนื้อสะโพก กับน่องไก่) 1กก.

2.มะระจีน 1ลูก

3.ชุดตุ๋นยาจีน 1ห่อ (เพิ่มกระเทียมจีน 10กลีบ พริกไทย 1/2ชช. อบเชย 1แท่ง)

4.ซีอิ้วขาว 2ชต.

5.น้ำตาลกรวด 2ชต.

6.เกลือ 1ชต.

7.เห็ดหอมแช่น้ำ 15ดอก

8.กระเทียมเจียว

9.น้ำพริกเผา

10.ใบคื่นช่าย

11.ใบโหระพา

12.ต้นหอม

13.เส้นบะหมี่

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

1.ล้างมะระคว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือป่น1/2ชต. นาน 15นาที (เพื่อลดความขมของมะระ) ล้างออกแล้วใส่กระชอนพักไว้

2.ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดใส่เกลือ(1/2ชต.) ไก่ เครื่องตุ๋น เห็ดหอม มะระ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด พอเดือดดี ลดไฟลงตุ๋นไฟกลางๆ 1ชม.

3.ตั้งหม้อต้มน้ำ ลวกเส้นบะหมี่ใส่ชาม ตักไก่ตุ๋นมะระลงไป แล้วใส่น้ำพริกเผา กระเทียมเจียว โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย และใบโหระพา หรือจะทานเป็นเกาเหลา ตักไก่ตุ๋นมะระใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยใบคื่นช่าย ทานกับข้าวสวยคะ

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

Related Posts

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.